クイジナート社

cuisinart
クイジナート
フードプロセッサー
クイジナートはアメリカ生まれ。1973年に開発され、その脅威的な性能は世界中の料理人の信用と信頼を獲得。世界のトップブランドの地位を確立しました。日本でも著名な料理研究家やシェフをはじめとするたくさんの方々に愛用され絶賛を博しています。 通販
フードプロセッサー クイジナート
安全性を徹底的に追求した3段式安全構造採用で安心です。
本体とワークボール、カバー、ブッシャースリーブの3ヶ所の接点が完全にセットされた状態でなければスウィッチが入らない3段式安全構造。どこかが開いた状態では決してモーターが作動しない安全設計です。
強力で頑丈。しかも静かなインダクションモーターを装備。
洗濯機と同じ機構のパワフルモーター採用。パン生地をこねるなどの負担のかかる作業も余裕でこなす強力パワーです。熱をもちにくいので、すり身も素材の持ち味を損なわずに仕上がります。しかも音はとても静かです。
大きな食材もらくに投入。
広口フィードチューブ。

食材投入口がワイド。成人男性の握りこぶしが入る大きさで、玉ネギ、キャベツ、大根などの大きめの食材もらくに無駄なくスライスできます。

クイジナート フードプロセッサー DLC-10 PLUS

耐熱・耐冷に優れたポリカーボネートをボディに採用。
旅客機の風防窓に用いられるポリカーボネートを採用。軽くて丈夫、匂いがつきにくく、衝撃にも強いと評判です。また、シースルー仕様で、仕込みや下拵えの「過程における食材の変化」を目で確認できます。
レバー操作で簡単調節。
仕上がりも思いのまま。

「ON」は連続作動、「PULSE/OFF」は瞬間作動ボタンで、押している間だけ作動し、みじん切りの細かさなど微妙な調節が簡単にコントロールできます。

材料を使っての実習
メタルブレードを使って
生野菜を刻む
材料は3cm角位に切りそろえておきます。カバーを取り付けます。 パルス操作を2〜3回繰り返して粗切りにします。パルス操作は材料を上下に混ぜながら作動する効果があります。 さらにパルス操作を繰り返すと、全体をかき混ぜながら細かく刻むことができます。水気の多い野菜をみじん切りにするときは、パルス操作で調理してください。

火を通した野菜の刻みと裏ごし、ピューレ
3cm位に切りそろえた野菜を煮るか蒸して、ワークボールに入れ、ボールカバーを取り付けます。パルス操作を繰り返し粗切りにします。次に、ONにしてピューレ状になるまで連続運転させます。最後に煮汁、スープを加え、お好みの濃度に伸ばします。ただし、ポテトなど粘りがでやすい材料は、牛乳やバターを一緒に入れて、パルス操作だけでピューレ状にします。
※ポテトマッシュはシュレッダーを使用してください。





肉、魚の刻みと裏ごし、ピューレ
肉は約3cm角に切ってワークボールに入れ、ボールカバーを付けます。パルス操作を繰り返して粗切りにしてから、ONにして連続運転します。運転時間を長くすればミンチからピューレ状まで自在です。途中、ワークボールの壁面についた食材はスイッチを切り、運転の止まったことを確かめてスパチュラで中に落としてください。
※肉の場合は半冷凍の状態にしたほうがきれいに刻めます。
※硬い筋などを取り除くこと、またできるだけ均一な大きさに切って入れると均一に刻めます。




テリーヌ、パテなどを作るときはまず肉だけをミンチからピューレ状の滑らかになるまで続け、そこへ卵、生クリームなどを入れて全部を混ぜ合わせます。

容量の目安
できること機種 クイジナート
DLC-8P2J
クイジナート
DFP-7JBS
クイジナート
DLC-10
クイジナート
LPP-2JW
クイジナート
DLC-1BS
クイジナート
DLC-1JW
玉ネギのみじん切り 500g 400g 400g 200g 150g 150g
ポタージュ 500g 400g 400g 200g〜250g
肉のミンチ 500g 400g 400g 250g 80g 80g
魚介のすり身 500g 400g 400g 250g 80g 80g
パン粉(食パン) 300g 240g 240g 120g 60g 60g
すりごま
ごまペースト 500g 400g 400g 200g × ×
離乳食・刻み食
マヨネーズ 400g 400g 400g 300g
ドレッシング 400g 400g 400g 200g
パイ生地 300g 200g 200g 100g × ×
シャーベット 400g 400g 400g 200g × ×
※上記分量は最大量の目安です。             
△はレシピによって適さない場合もあります。


ドゥブレードを使ってパン作り(こねる)
パン、ピザなどの生地作り
ワークボールに粉類を入れ、パルス操作を繰り返します。パルス操作は粉をふるいにかけるのと同じ効果があります。分量のぬるま湯で溶いたイーストを加え、パルス操作を4〜5回繰り返します。ONにして連続運転にし、ほぐした卵、水を小口投入口から注ぎます。水を加え終えてもさらに1分30秒くらい連続運転します。OFFにしてそのままボールカバーをつけたままワークボールの中で、約30分休ませます。ワークボールの中で休ませておくとモーターの余熱で一次発酵ができます。後の行程は通常のパン生地作りと同じ作業になります。パン生地(ドウ)は1回に小麦粉の量300gまでが最適です。季節により水の温度を調整したり、湿度により水の量を調整してみてください。ピザ生地も同様の作業で生地こねまでフードプロセッサーで下ごしらえしてくれます。パイ生地はバターを溶かさずに切り込むように混ぜるためメタルブレードを使用してください。また、逆にドウブレードは羽が短いため、少量の粉を扱うときはメタルブレードを使用してください。


容量の目安
できること機種 クイジナート
DLC-8P2J
クイジナート
DFP-7JBS
クイジナート
DLC-10
クイジナート
LPP-2JW
クイジナート
DLC-1BS
クイジナート
DLC-1JW
パン生地 500g 300g 300g 150g × ×
うどん生地 500g 300g 300g 150g × ×
ピザ生地 500g 300g 300g 150g × ×
※上記分量は小麦粉の最大量の目安です。



スライサーディスクを使って
野菜や果物のスライス丸く小さい材料の場合
いちご、ラディッシュ、マッシュルームなどは両端をナイフで切って水平にします。ボールカバーをセットし、広口投入口いっぱいに並べます。プッシャースリーブをセットし、ONにして大プッシャーを軽く押さえてスライスします。小さな材料は2〜3段に積み重ねて切ると効率よく作業できます。

縦長の材料の場合
れんこん、大根、さつま芋などは、片側を水平に切り落とし、7〜8cmに切って広口投入口に立てて入れます。すきまができているときは右側に寄せて入れてください。プッシャースリーブをセットし、ONにして大プッシャーを軽く押さえてスライスします。

小さい材料の場合
ボールカバーにプッシャースリーブをセットします。小口投入口に材料を入れます。パルススイッチを押さえながら、小プッシャーで軽く押さえます。セロリのように上下の大きさに違いのある材料は、上下を交互に入れ、小口投入口いっぱいに詰めるときれいに切れます。

短冊切り
なす、大根をスライスする場合は横に寝かせて広口投入口に入れます。スライサーに当る面を水平に切っておくと、きれいにスライスできます。きょうり、にんじんを縦にスライスする場合も同じ要領です。

せん切りや拍子切り
スライサーディスクを2回使うことで、せん切りや、拍子木切りができます。一度たてにスライスした材料をワークボールから取りだし、再度フィードチューブにきれいに揃えて並べます。広口投入口の中で倒れないようにすきまなく詰めます。もう一度スライスすることで、せん切り、細い拍子木切りにすることができます。

容量の目安
できること機種 クイジナート
DLC-8P2J
クイジナート
DFP-7JBS
クイジナート
DLC-10
クイジナート
LPP-2JW
クイジナート
DLC-1BS
クイジナート
DLC-1JW
野菜のスライス × × ×
キャベツの千切り × × ×
※上記分量は小麦粉の最大量の目安です。



シュレッダーディスクを使って
野菜やチーズのせん切り
にんじんやじゃがいもの刃に当る面を水平に切っておきます。広口投入口に水平に切った面を下にして並べます。オン(ON)にしてせん切りにします。

パルメザンチーズのように硬い場合はチーズを室温に戻しておきます。ナイフの先が「スッ」と入るか確かめてください。ナイフで切れないような硬いチーズは使わないでください。シュレッダーの刃が傷みます。また、無理な力を入れて大プッシャーを押さえないでください。

容量の目安
できること機種 クイジナート
DLC-8P2J
クイジナート
DFP-7JBS
クイジナート
DLC-10
クイジナート
LPP-2JW
クイジナート
DLC-1BS
クイジナート
DLC-1JW
野菜の細切り × × ×
チーズおろし × × ×
かき氷 × × ×
マッシュポテト × × ×
△:種類によって適さない場合もあります。



基本セット
メタルブレード 2mmスライサー ファインシュレーダー ドゥプレード
切る/刻む 薄切り 細切り 練る

小プッシャー ディスクハンドル スパチュラ(ヘラ) ワークボール ボールカバー プッシャースリーブ



クイジナートプロセッサーの別売アクセサリー
シンプルカバー おろし金 スライサー ミディアムシュ
レッダー
ブレード/
ディスクホルダー
メタル/ドゥブレード専用カバー。下ごしらえの過程が良く見え、またお手入れがとっても簡単です。 おろし金ディスクで、大根、山芋、しょうが、りんごなどを短時間でおろせます。 キャベツの千切り、きゅうりや玉ねぎのスライスなど、切り口を崩すことなく、プロの出来栄えです。
ブレードやディスクを収納しておくケースです。
注文
番号
061-02402 注文
番号
061-02403 1mm 061-02404 注文
番号
061-02408 注文
番号
061-02409
3mm 061-02405
4mm 061-02406
6mm 061-02407
価格 3,800円
(税別)
価格 3,500円
(税別)
価格 3,000円
(税別)
価格 3,000円
(税別)
価格 5,000円
(税別)
終了しました。


クイジナート
 フードプロセッサーDLC-10PLUS
容量 1.9L
寸法 幅177x奥行248x高さ350mm
重量 5.1kg
電源 100v 50/60Hz
消費電力 300w
定格時間 連続10分
コードの長さ 1.5m
注文番号 061-02401
価格





当店での販売は終了しました。








その他の
クイジナート
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CSB-77JBS
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BFP-703JBW
ハンドミキサー クイジナートプロッセッサー 格安にて販売 クイジナート フードプロセッサー ブラッシュステンレス DFP-7JBS 激安にて販売しております。 クイジナート ミニプロセッサーが安い
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